dimanche 27 décembre 2009
mercredi 23 décembre 2009
jeudi 17 décembre 2009
lundi 14 décembre 2009
jeudi 10 décembre 2009
mercredi 2 décembre 2009
jeudi 26 novembre 2009
dimanche 15 novembre 2009
jeudi 12 novembre 2009
mercredi 11 novembre 2009
dimanche 8 novembre 2009
samedi 7 novembre 2009
jeudi 5 novembre 2009
mercredi 4 novembre 2009
jeudi 29 octobre 2009
vendredi 23 octobre 2009
dimanche 18 octobre 2009
samedi 17 octobre 2009
jeudi 15 octobre 2009
dimanche 11 octobre 2009
samedi 10 octobre 2009
AMANDES CARAMALISEES
samedi 3 octobre 2009
Qui m'aime me suive!
Bien entendu, les recettes suivent également...
samedi 5 septembre 2009
...
mercredi 4 mars 2009
FONDANT AU CHOCOLAT, une solution pour accommoder les blancs d'oeufs...(+taguée)
très chocolatés!!!!!!!!!
C'est un mix de plusieurs recettes trouvées sur le net...
Ingrédients:
5 blancs d'œuf
80g de sucre
80g de maïzena
1 verre de jus d'orange (150 ml)
60g de cacao en poudre
50ml d'huile
1 levure chimique
1 sucre vanillé
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger la maïzena, les sucres, la levure chimique, et le cacao.
Ajouter le jus d'orange, puis l'huile, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer les blancs très délicatement, et verser le tout dans un moule à cake.
Cuire au four préchauffé th 160º 30 minutes environ.
Laisser refroidir avant de découper en tranches.
*Merci à Piroulie de m'avoir taguée
Le sujet de ce tag était le suivant : "En souvenir de nos grands-mères, montrez-nous le tablier de votre grand-mère sinon montrez-nous votre tablier afin qu'il passe à la postérité".
Je ne vous parlerai pas de mes tabliers...mais je vous invite à visiter les blogs suivants :
Gastronom'art
Mon p'tit album recettes
La table de shabbat
dimanche 1 mars 2009
MES MACARONS, tome 1
Voici mon premier essai :
MACARONS AU PRALINE
Ingrédients :
100g de noisettes en poudre
100g d'amandes en poudre
125g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
Battre les blancs en neige très ferme
Bien mixer ensemble le sucre les amandes et les noisettes.
Ajouter peu à peu les blancs mélangant délicatement.
Cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 10 à13 minutes Th 180 préchauffé.
Fourrer les macarons de crème pralinée: (par souci de réduction de calories, j'ai utilisé de l'instant pudding (flan instantané vanille) à la place de la crème au beurre, auquel j'ai ajouté 50g de mélange amandes-noisettes concassées)
Résultat: le biscuit manquait un peu de cuisson car j'ai eu peur qu'il cuise trop donc j'ai arreté mon four trop tot..Ils n'étaient pas assez lisse ni brillant c'est dommage...
La crème était excellente!
Le gout super bon on avait l'impression de manger le praliné qu'il y a à l'intérieur des chocolats...MIAM!
Donc demi-succès pour ce premier essai, mais je ne renonce pas pour autant!!!!
vendredi 27 février 2009
MA CREME PATISSIERE rapide au micro-ondes et allégée...
Pour toutes sortes de garnitures : Génoises, tartes, viennoiseries, etc....
Ingrédients:
1/2 litre de lait (de soja en version parvée)
2 c à soupe de vanille liquide
2 œufs
15 g d'édulcorant liquide ou 50g de sucre
55 g de farine ou maïzena
La technique est identique à celle du lemon curd au MO.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier à bords hauts utilisable au micro-ondes.
Mixer.
Chauffer au micro-ondes puissance 900 watts.
Mixer.
Renouveler l'opération 3 à 5 fois selon la consistance désirée.
Toujours terminer avec un petit coup de mixer afin que la crème soit bien homogène.
Variante : On peut ajouter 2 càs de cacao +10g d'édulcorant liquide, on obtient une délicieuse crème patissière au chocolat...
LA FORMA,...
La forma est une spécialité tunisienne, c'est un gâteau de pâtes qu'on peut manger en plat chaud ou en entrée, froid coupé en cubes sur un lit de salade.
Ingrédients:
250g de nouilles
8 oeufs + 2 oeufs durs
1/2 cc de sel
1 sachet de "spigol" ou 1 cc de curcuma
1 cc de paprika
Farce:
250g de boeuf haché
3 oignons émincés
3 tomates
Faire revenir et cuire 15 minutes
Cuire les nouilles pour qu'elles soient juste tendres (à peine al dente)
Mélanger les pâtes, les oeufs durs en tranches, les épices les oeufs entiers et la farce
Mettre dans un moule huilé et cuire th 5/6 30 à 40 minutes
Cette recette je l'ai faite une fois mais je peux vous dire que toute la famille s'en souvient! MIAM!!!!!!!!!
Bon appétit!!!
samedi 21 février 2009
Le tour du monde en 232 recettes...
Pour moi le défi sera : Le Portugal!
J'ai un mois pour faire un plat typique de ce pays...
Je vais faire mes recherches et je vous tiendrai informés..
mercredi 18 février 2009
HOKKAIDO MILKS BUNS : une brioche originale et légère...
Voici une recette de brioche que j'ai découverte sur le blog de Sandra Le Pétrin
J'y ai apporté quelques modifications,( elles sont en rouge)
- 400g farine T45 et 200g farine T65 ou T55 (600g de farine T55)
- 20g levure fraiche de boulangerie (ou 2.5 cc levure sèche)
- 2 cc sel (1,5 Cac)
- 60g sucre (ou 80 si la crème n'est pas sucrée) (100g)
- 1 oeuf
- 130g crème liquide (Nutrifil crème de soja)
- 220g lait (200 ml de lait de soja ou jus d’orange)
- 35g beurre à température ambiante (je n'en ai pas mis)
- quelques pépites de chocolat noir et blanc ou sucre grain ou au choix.
Pétrir tous les ingrédients sauf le chocolat.
Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume
Dégazer, former, badigeonner de jaune d'œuf et de sucre concassé ou pépites de chocolat, laisser à nouveau lever (au four chauffé à 50°).
Lorsque les brioches ont bien levé dans le four, augmenter la température à 180°/200° et cuire environ 15/20 minutes (suivant votre four)
dimanche 15 février 2009
1000 FOIS MERCI!!!
Juste ce petit mot pour vous remercier de vos votes...déjà plus de 1000 je n'en reviens pas!
Merci également pour vos gentils messages et commentaires...
Ça me fait très plaisir et m'encourage!
A bientôt
*Choco*
vendredi 13 février 2009
PETITS PAINS AU LAIT TOUS MOELLEUX....
Des petits pains délicieux et extrèmement moelleux...
Ingrédients :
500g de farine
250 ml de lait ou lait de soja
120g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
20g de levure
4 cuillères à soupe d'huile
1 jaune d'œuf pour dorer
Mélanger tous les ingrédients à la MAP, programme pâte, ou dans le pétrin (dans ce cas laisser ensuite reposer la pâte environ 1H30).
Former ensuite 12 petits pains, badigeonner de jaune d'oeuf, inciser la pâte, et laisser reposer 30 minutes.
Cuire dans un four préchauffé, th 200°,15 à 25 minutes selon votre four.
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mercredi 11 février 2009
TAGUEE!
A mon tour :
Voici le règlement :
- nommez la personne qui vous a tagué (ça c'est fait!)
- mettre l'image sur votre blog (fait également!)
- Nommez à votre tour 5 blogs que vous aimez
Couscous et Paella
Karen et son univers culinaire
Talons hauts et cacao
Les recettes de Ceci
Patisseries et gourmandises
A bientot!
Si vous voulez être informés de mes nouvelles recettes, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter en haut à gauche de ma page...
dimanche 8 février 2009
DELICE ABRICOT-COCO. Comme son nom l'indique...
Il s'agit d'une génoise et de mousses abricot et noix de coco superposées.
La génoise : RECETTE ICI (Clic)
2 cercles de génoise
La mousse coco :
200g de Crème liquide très froide (ou Rich's parvée)
50g de sucre en poudre
50g de noix de coco râpée
12g de gélatine en poudre fondue dans 1/2 verre d'eau
La mousse abricot :
200g de Crème liquide très froide (ou Rich's parvée)
50g de sucre en poudre
200g d'abricots au sirop égouttés et mixés
12g de gélatine en poudre fondue dans 1/2 verre d'eau
1cc d'arôme naturel de vanille bourbon
Pour chaque mousse :
Monter la crème en chantilly ferme, ajouter la gélatine.
Incorporer les parfums dans chaque mousse.
Montage :
Dans un cercle à pâtisserie, poser une couche de génoise, la mousse coco, re-génoise, la mousse abricot.
Décorer de noix de coco râpée et abricots.
vendredi 6 février 2009
Première de "Cléopatre"
Le 29 janvier 2009, au palais des Sports de Paris, avait lieu la première de la nouvelle comédie musicale de Kamel Ouali : "Cléopatre"
C'était vraiment un spectacle magnifique!!!
Sofia Essaidi gracieuse, superbe voix et de très belles tenues, Chris Stills en César plus vrai que nature!!! Florian Etienne, qui je pense avait beaucoup de trac car il a fait quelques fausses notes, mais on lui pardonne, c'était la première!!!!
Coup de coeur pour Mehdi Kerkouche que nous avons trouvé très sympathique et énergique, il a mis l'ambiance!!!
Et un grand bravo aux danseurs qui font super bien le show servis par de très belles chorégraphies de par Kamel Ouali
A la fin Kamel est arrivé sur scène où toute la troupe a eu une standing ovation de 10 minutes!
On n'a qu'une envie, c'est d'y retourner
Pas de photos du spectacle puisqu'elles étaient interdites, mais en voici du final :
Première oblige, Kamel était là!!!
dimanche 25 janvier 2009
BISCUIT CHOCOLAT-POIRES
Ingrédients:
100g de chocolat fondu et tiédi
100g de farine
1 levure
50 de beurre fondu (pour moi le même poids de compote)
1 poire râpée
70g de sucre
3 œufs séparés
1 pincée de sel.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réserver.
Battre les jaunes avec le sucre afin d'obtenir un "ruban".
Ajouter la farine, la levure, le beurre, le chocolat fondu tiède puis la poire râpée.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Cuire dans un moule à manqué de 24 cm th 180° 25 minutes environ.
Pour la photo, désolée mais les gourmands ont tout mangé! :)
mercredi 14 janvier 2009
PETITS PAINS MOELLEUX AUX FLOCONS D'AVOINE
Des petits pains délicieux dont la recette originale se trouve sur le blog de Joanna
Je vous la note ainsi que mes modifications.
Ingrédients :
-400g de farine t55 (j'ai utilisé moitié T45-moitié T55)
-100g de flocons d'avoine
-2 càs d'huile
-3 càs de miel
-20g de levure fraiche
-1 oeuf
-1 càc de sel
-1 verre d'eau tiède (pour moi 1/2 verre a largement suffi)
Pour dorer :
-1 blanc d'oeuf
-flocons d'avoine
J'ai utilisé la MAP mais on peut tout aussi bien faire ces pains au robot.
Tout d'abord, laisser "buller " la levure dans l'eau tiède+miel.
Ajouter ensuite sel, huile, œuf, flocons et farine.
Programme pâte en MAP
Former des pains ronds, dorer au blanc d'oeuf et parsemer de flocons d'avoine.
Laisser lever encore 30 minutes et cuire à four préchauffé 200° pendant 20 à 30 minutes.
Idéal pour le petit-déjeuner, par exemple...
Mais j'en referai, donc je ne manquerai pas de vos les poster ultérieurement!
Merci à tous ceux qui se sont nouvellement abonnés à la newsletter, je ne pensais pas que vous seriez si nombreux!!!
dimanche 11 janvier 2009
TOURTE POULET-CHAMPIGNONS
Cette tourte délicieuse peut être servie en plat complet, accompagnée d'une salade verte ou autre...
Ingrédients:
2 ronds de pâte feuilletée
1 beau blanc de poulet cuit
1 boite de champignons
1 oignon émincé
4 oeufs
1 petit verre de bouillon de légumes
sel, poivre, noix de muscade, ail en poudre
1 cc d'huile
Faire revenir dans l'huile l'oignon.
Lorsqu'il est doré, ajouter les champignons (lavés et égouttés)
Laisser sécher quelques minutes à feu doux. Réserver.
Lorsque la préparation a tiédi, ajouter les oeufs battus, le bouillon, le poulet émietté et les épices.
Dans un moule, étaler un rond de pâte feuilletée.
Mettre la préparation poulet-champignons.
Fermer avec la deuxième pâte.
Décorer en réalisant de petites incisions sur la pate, puis dorer au jaune d'oeuf.
Faire une petite cheminée au milieu de la tourte à l'aide de papier aluminium
Cuire au four préchauffé th 200° environ 40 minutes (à surveiller selon votre four)
lundi 5 janvier 2009
BONNE ANNEE!!!! et nouvelles recettes...
pleine de santé, de douceurs et de joies....
Cette année, j'ai pris la résolution (entre autres ;) ) de réussir mes macarons! Je vous tiendrai informés de mes essais...
Prochaines recettes à paraitre sur ce blog:
Tourte poulet-champignons
Pains moelleux aux flocons d'avoine
Fougasses
Méguina
Biscuit chocolat-poires
Et bien sûr mes essais de macarons!.....
Vous pouvez vous abonner à la newsletter (en haut à gauche) pour ne pas les rater!!! :)