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samedi 10 octobre 2009

AMANDES CARAMALISEES

Pour voir la recette, rendez-vous sur mon nouveau blog...Les Délices de Choco





Bonne nouvelle pour les abonnés de la newsletter!
Pas besoin de vous réinscrire, vous recevrez juste une notification avec un lien de confirmation
Un clic de votre part, et tout suivra!!!


A bientôt!

samedi 3 octobre 2009

Qui m'aime me suive!

Et oui, je déménage...
Enfin, c'est plutôt mon Blog!
Bien entendu, les recettes suivent également...
Alors, si vous souhaitez continuer à découvrir mes *Délices*
voici ma nouvelle adresse :




Et surtout n'oubliez pas de vous réinscrire à la newsletter!!!!


A bientôt pour de toutes nouvelles recettes...

samedi 5 septembre 2009

...

"J'aurais aimé tenir ta main,
Un peu plus longtemps
J'aurais aimé tenir ta main,
Un peu plus longtemps
J'aurais aimé que mon chagrin,
Ne dure qu'un instant
Mais tu sais, j'espère au moins
Que tu m'attends..."

(Grégoire Boissenot)



Joyeux anniversaire Papa...


mercredi 4 mars 2009

FONDANT AU CHOCOLAT, une solution pour accommoder les blancs d'oeufs...(+taguée)

ATTENTION : Cette recette est réservée aux fans de gâteaux
très chocolatés!!!!!!!!!


C'est un mix de plusieurs recettes trouvées sur le net...

Ingrédients:
5 blancs d'œuf
80g de sucre
80g de maïzena
1 verre de jus d'orange (150 ml)
60g de cacao en poudre
50ml d'huile
1 levure chimique
1 sucre vanillé


Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger la maïzena, les sucres, la levure chimique, et le cacao.
Ajouter le jus d'orange, puis l'huile, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer les blancs très délicatement, et verser le tout
dans un moule à cake.
Cuire au four préchauffé th 160º 30 minutes
environ.
Laisser refroidir avant de découper en tranches.




Bon appétit!!!


*Merci à Piroulie de m'avoir taguée
Le sujet de ce tag était le suivant : "En souvenir de nos grands-mères, montrez-nous le tablier de votre grand-mère sinon montrez-nous votre tablier afin qu'il passe à la postérité".

Je ne vous parlerai pas de mes tabliers...mais je vous invite à visiter les blogs suivants :

Gastronom'art
Mon p'tit album recettes
La table de shabbat

dimanche 1 mars 2009

MES MACARONS, tome 1


Comme je vous en avais déjà parlé, mon défi pour cette année sera de réussir, après plusieurs échecs, de bons et beaux macarons...

Voici mon premier essai :


MACARONS AU PRALINE


Ingrédients :
100g de noisettes en poudre
100g d'amandes en poudre
125g de sucre glace
2 blancs d'oeufs

Battre les blancs en neige très ferme
Bien mixer ensemble le sucre les amandes et les noisettes.
Ajouter peu à peu les blancs mélangant délicatement.
Cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 10 à13 minutes Th 180 préchauffé.


Fourrer les macarons de crème pralinée: (par souci de réduction de calories, j'ai utilisé de l'instant pudding (flan instantané vanille) à la place de la crème au beurre, auquel j'ai ajouté 50g de mélange amandes-noisettes concassées)

Résultat: le biscuit manquait un peu de cuisson car j'ai eu peur qu'il cuise trop donc j'ai arreté mon four trop tot..Ils n'étaient pas assez lisse ni brillant c'est dommage...
La crème était excellente!
Le gout super bon on avait l'impression de manger le praliné qu'il y a à l'intérieur des chocolats...MIAM!


Donc demi-succès pour ce premier essai, mais je ne renonce pas pour autant!!!!

Rendez- vous au prochain épisode...


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vendredi 27 février 2009

MA CREME PATISSIERE rapide au micro-ondes et allégée...

Pour toutes sortes de garnitures : Génoises, tartes, viennoiseries, etc....

Ingrédients:
1/2 litre de lait (de soja en version parvée)
2 c à soupe de vanille liquide
2 œufs
15 g d'édulcorant liquide ou 50g de sucre
55 g de farine ou maïzena


La technique est identique à celle du lemon curd au MO.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier à bords hauts utilisable au micro-ondes.
Mixer.
Chauffer au micro-ondes puissance 900 watts.
Mixer.
Renouveler l'opération 3 à 5 fois selon la consistance désirée.
Toujours terminer avec un petit coup de mixer afin que la crème soit bien homogène.

Variante : On peut ajouter 2 càs de cacao +10g d'édulcorant liquide, on obtient une délicieuse crème patissière au chocolat...

LA FORMA,...

La forma est une spécialité tunisienne, c'est un gâteau de pâtes qu'on peut manger en plat chaud ou en entrée, froid coupé en cubes sur un lit de salade.

Ingrédients:
250g de nouilles
8 oeufs + 2 oeufs durs
1/2 cc de sel
1 sachet de "spigol" ou 1 cc de curcuma
1 cc de paprika


Farce:
250g de boeuf haché
3 oignons émincés
3 tomates
Faire revenir et cuire 15 minutes

Cuire les nouilles pour qu'elles soient juste tendres (à peine al dente)
Mélanger les pâtes, les oeufs durs en tranches, les épices les oeufs entiers et la farce
Mettre dans un moule huilé et cuire th 5/6 30 à 40 minutes
Cette recette je l'ai faite une fois mais je peux vous dire que toute la famille s'en souvient! MIAM!!!!!!!!!


Bon appétit!!!

samedi 21 février 2009

Le tour du monde en 232 recettes...




Je participe à un jeu lancé par Mamzelle Gwen sur la blogosphère : Une recette du monde d'un pays tiré au sort par ses soins

Pour moi le défi sera : Le Portugal!

J'ai un mois pour faire un plat typique de ce pays...

Je vais faire mes recherches et je vous tiendrai informés..

A BIENTÔT...

mercredi 18 février 2009

HOKKAIDO MILKS BUNS : une brioche originale et légère...




Voici une recette de brioche que j'ai découverte sur le blog de Sandra Le Pétrin

J'y ai apporté quelques modifications,( elles sont en rouge)

- 400g farine T45 et 200g farine T65 ou T55 (600g de farine T55)
- 20g levure fraiche de boulangerie (ou 2.5 cc levure sèche)
- 2 cc sel (1,5 Cac)
- 60g sucre (ou 80 si la crème n'est pas sucrée) (100g)
- 1 oeuf
- 130g crème liquide (Nutrifil crème de soja)
- 220g lait (200 ml de lait de soja ou jus d’orange)
- 35g beurre à température ambiante (je n'en ai pas mis)
- quelques pépites de chocolat noir et blanc ou sucre grain ou au choix.

Pétrir tous les ingrédients sauf le chocolat.
Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume
Dégazer, former, badigeonner de jaune d'œuf et de sucre concassé ou pépites de chocolat, laisser à nouveau lever (au four chauffé à 50°).
Lorsque les brioches ont bien levé dans le four, augmenter la température à 180°/200° et cuire environ 15/20 minutes (suivant votre four)


Bon appétit!!!!

dimanche 15 février 2009

1000 FOIS MERCI!!!

Juste ce petit mot pour vous remercier de vos votes...déjà plus de 1000 je n'en reviens pas!
Merci également pour vos gentils messages et commentaires...
Ça me fait très plaisir et m'encourage!

A bientôt

*Choco*

Vous pouvez encore voter jusqu'au 31 mars 2009....




Merci...

vendredi 13 février 2009

PETITS PAINS AU LAIT TOUS MOELLEUX....




Des petits pains délicieux et extrèmement moelleux...





Ingrédients :

500g de farine
250 ml de lait ou lait de soja
120g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
20g de levure
4 cuillères à soupe d'huile
1 jaune d'œuf pour dorer

Mélanger tous les ingrédients à la MAP, programme pâte, ou dans le pétrin (dans ce cas laisser ensuite reposer la pâte environ 1H30).
Former ensuite 12 petits pains, badigeonner de jaune d'oeuf, inciser la pâte, et laisser reposer 30 minutes.

Cuire dans un four préchauffé, th 200°,15 à 25 minutes selon votre four.


Bon appétit!!!!


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mercredi 11 février 2009

TAGUEE!




Et oui, Evouchette dont j'ai découvert le super blog cuisine, copines and co depuis peu, vient de me taguer!

A mon tour :

Voici le règlement :

  1. nommez la personne qui vous a tagué (ça c'est fait!)
  2. mettre l'image sur votre blog (fait également!)
  3. Nommez à votre tour 5 blogs que vous aimez
Les voici :

Couscous et Paella
Karen et son univers culinaire
Talons hauts et cacao
Les recettes de Ceci
Patisseries et gourmandises

A bientot!

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dimanche 8 février 2009

DELICE ABRICOT-COCO. Comme son nom l'indique...






Pour l'anniversaire de "Monsieur *Choco*", j'ai réalisé un délicieux gâteau qui a fait son effet! :)

Il s'agit d'une génoise et de mousses abricot et noix de coco superposées.

La génoise : RECETTE ICI (Clic)
2 cercles de génoise

La mousse coco :
200g de Crème liquide très froide (ou Rich's parvée)
50g de sucre en poudre
50g de noix de coco râpée
12g de gélatine en poudre fondue dans 1/2 verre d'eau

La mousse abricot :
200g de Crème liquide très froide (ou Rich's parvée)
50g de sucre en poudre
200g d'abricots au sirop égouttés et mixés
12g de gélatine en poudre fondue dans 1/2 verre d'eau
1cc d'arôme naturel de vanille bourbon

Pour chaque mousse :
Monter la crème en chantilly ferme, ajouter la gélatine.
Incorporer les parfums dans chaque mousse.

Montage :
Dans un cercle à pâtisserie, poser une couche de génoise, la mousse coco, re-génoise, la mousse abricot.
Décorer de noix de coco râpée et abricots.




Bon appétit!!!!

vendredi 6 février 2009

Première de "Cléopatre"



Le 29 janvier 2009, au palais des Sports de Paris, avait lieu la première de la nouvelle comédie musicale de Kamel Ouali : "Cléopatre"

C'était vraiment un spectacle magnifique!!!
Sofia Essaidi gracieuse, superbe voix et de très belles tenues, Chris Stills en César plus vrai que nature!!! Florian Etienne, qui je pense avait beaucoup de trac car il a fait quelques fausses notes, mais on lui pardonne, c'était la première!!!!
Coup de coeur pour Mehdi Kerkouche que nous avons trouvé très sympathique et énergique, il a mis l'ambiance!!!
Et un grand bravo aux danseurs qui font super bien le show Bravo Bravo Bravo servis par de très belles chorégraphies de par Kamel Ouali
A la fin Kamel est arrivé sur scène où toute la troupe a eu une standing ovation de 10 minutes!
On n'a qu'une envie, c'est d'y retourner cheers

Pas de photos du spectacle puisqu'elles étaient interdites, mais en voici du final :

Sofia Essaïdi





Première oblige, Kamel était là!!!






La troupe





A bientôt pour de nouvelles recettes...

dimanche 25 janvier 2009

BISCUIT CHOCOLAT-POIRES

Ingrédients:
100g de chocolat fondu et tiédi
100g de farine
1 levure
50 de beurre fondu (pour moi le même poids de compote)
1 poire râpée
70g de sucre
3 œufs séparés
1 pincée de sel.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réserver.
Battre les jaunes avec le sucre afin d'obtenir un "ruban".
Ajouter la farine, la levure, le beurre, le chocolat fondu tiède puis la poire râpée.
Incorporer délicatement les blancs en neige.

Cuire dans un moule à manqué de 24 cm th 180° 25 minutes environ.
Pour la photo, désolée mais les gourmands ont tout mangé! :)

Bon appétit!!!!!

mercredi 14 janvier 2009

PETITS PAINS MOELLEUX AUX FLOCONS D'AVOINE

Des petits pains délicieux dont la recette originale se trouve sur le blog de Joanna
Je vous la note ainsi que mes modifications.

Ingrédients :
-400g de farine t55 (j'ai utilisé moitié T45-moitié T55)
-100g de flocons d'avoine
-2 càs d'huile
-3 càs de miel
-20g de levure fraiche
-1 oeuf
-1 càc de sel
-1 verre d'eau tiède (pour moi 1/2 verre a largement suffi)
Pour dorer :
-1 blanc d'oeuf
-flocons d'avoine

J'ai utilisé la MAP mais on peut tout aussi bien faire ces pains au robot.

Tout d'abord, laisser "buller " la levure dans l'eau tiède+miel.
Ajouter ensuite sel, huile, œuf, flocons et farine.

Programme pâte en MAP

Former des pains ronds, dorer au blanc d'oeuf et parsemer de flocons d'avoine.
Laisser lever encore 30 minutes et cuire à four préchauffé 200° pendant 20 à 30 minutes.

Idéal pour le petit-déjeuner, par exemple...

Désolée, pas de photos cette fois, ils ont été mangés trop vite!!!

Mais j'en referai, donc je ne manquerai pas de vos les poster ultérieurement!


Bon appétit!!!

Merci à tous ceux qui se sont nouvellement abonnés à la newsletter, je ne pensais pas que vous seriez si nombreux!!!

dimanche 11 janvier 2009

TOURTE POULET-CHAMPIGNONS

Cette tourte délicieuse peut être servie en plat complet, accompagnée d'une salade verte ou autre...

Ingrédients:
2 ronds de pâte feuilletée
1 beau blanc de poulet cuit
1 boite de champignons
1 oignon émincé
4 oeufs
1 petit verre de bouillon de légumes
sel, poivre, noix de muscade, ail en poudre
1 cc d'huile

Faire revenir dans l'huile l'oignon.
Lorsqu'il est doré, ajouter les champignons (lavés et égouttés)
Laisser sécher quelques minutes à feu doux. Réserver.
Lorsque la préparation a tiédi, ajouter les oeufs battus, le bouillon, le poulet émietté et les épices.

Dans un moule, étaler un rond de pâte feuilletée.
Mettre la préparation poulet-champignons.
Fermer avec la deuxième pâte.

Décorer en réalisant de petites incisions sur la pate, puis dorer au jaune d'oeuf.
Faire une petite cheminée au milieu de la tourte à l'aide de papier aluminium

Cuire au four préchauffé th 200° environ 40 minutes (à surveiller selon votre four)



Bon appétit!!!


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A bientôt!

lundi 5 janvier 2009

BONNE ANNEE!!!! et nouvelles recettes...




Je vous souhaite une année 2009
pleine de santé, de douceurs et de joies....

Cette année, j'ai pris la résolution (entre autres ;) ) de réussir mes macarons! Je vous tiendrai informés de mes essais...

Prochaines recettes à paraitre sur ce blog:

Tourte poulet-champignons
Pains moelleux aux flocons d'avoine
Fougasses
Méguina
Biscuit chocolat-poires
Et bien sûr mes essais de macarons!.....


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A bientôt!