LES GLACES, C'EST MIAM!!!!!

Chez nous on adore les glaces!!!

Je fais toutes mes crèmes glacées et sorbets "maison" sans utiliser de sorbetière.

Voici donc mes recettes préférées:

Crème glacée au pralin

Crème glacée after-eight

Sorbet au citron



D'autres suivront....

GLACE AU PRALIN

Ingrédients :

4 oeufs

1 brique de 20cl de crème liquide (pour moi de la crème parvée rich's, à base de soja)

40g de sucre

1 sucre vanillé

50g de pralin en poudre

Battre les blancs en neige ferme

Ajouter le sucre.

Battre la crème en chantilly, ajouter la vanille, le pralin (en réserver une petite part) et les jaunes, puis incorporer les blancs d'oeufs.

Parsemer du pralin restant.

Placer la crème dans un tupperware et laisser au congélateur 4 h 00 minimum.

Très facile et délicieux!

GLACE AFTER-EIGHT

Ingrédients :

4 oeufs

1 brique de 20cl de crème liquide (pour moi de la crème parvée rich's, à base de soja)

1/2 verre de sirop de menthe (gobelet en plastique)

75g de chocolat râpé

Pas sucre, avec le sirop c'est amplement suffisant!

Battre les blancs en neige bien ferme

Battre la crème en chantilly, le sirop de menthe et les jaunes, puis incorporer les blancs d'oeufs.

Ajouter ensuite le chocolat râpé.

Placer la crème dans un tupperware et laisser au congélateur 4 h 00 minimum.

Bon appétit!!!

SORBET AU CITRON

Ingrédients :


325 ml d'eau
120g de sucre
125 ml de jus de citron (du style pulco fera très bien l'affaire)
1 blanc d'oeuf (non battu)
1 mixer plongeant


Faire chauffer 200ml d'eau dans la bouilloire.
Verser dans le sucre , il va se diluer.

Ajouter ensuite 125 ml d'eau froide et 125 ml de jus de citron
Commencer à mixer avec le mixeur plongeant puis mettre d'un coup le blanc d'oeuf.
C'est à ce moment là que votre préparation va tripler de volume, et devenir blanche.


Mettre dans le congelateur et ressortir le sorbet pour le mixer toutes les 1/2 heures jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et difficile à mélanger.

Laisser ensuite 4 heures et déguster!

C'est très raffraichissant!!!

GATEAU GLACE VANILLE-FRAMBOISES

Voici un gateau que j'ai fait pour l'anniversaire de ma fille :

Génoise

6 œufs

100g de sucre

150 farine

½ verre de jus d'orange

Mousse aux framboises

1 rich's

200g de framboises réduites en purée

100g de sucre

2 œufs

Mousse à la vanille

1 rich's

4 sucres vanillés

2 œufs

Décoration

1 jelly framboise

Quelques framboises

Chantilly

Le biscuit : Battre les blancs, serrer avec le sucre puis ajouter les jaunes et la farine en mixant au minimum

Mettre dans des moules à tarte en fine couche (comme pour un biscuit roulé) puis cuire environ 10 min four préchauffé th 6.

A la sortie du four, imbiber les biscuits d'1/2 verre de jus d'orange

Pour chaque mousse, battre les jaunes, ajouter fruits sucrés ou vanille, puis la chantilly et les blancs en neige.

Montage

Dans un cercle : 1 génoise, 1 mousse aux framboises, 1 génoise, 1 mousse vanille, Jelly, déco Mettre au congélateur 5 h et sortir ¼ d'heure avant de déguster !