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vendredi 25 avril 2008

BROWNIE-FONDANT AU CHOCOLAT!

Ce gâteau a une texture entre le fondant et le brownie, d'où son nom!!!






Si vous n'aimez pas le goût trèèèèès chocolaté
dans un gâteau, cette recette n'est pas pour vous!!!

(Convient pour pessah)

Ingrédients :


200g de chocolat
125g de margarine (ou beurre)
2 oeufs entiers
2 oeufs séparés
50g d'amandes en poudre
100g de sucre
1 sucre vanillé
1 poignée d'amandes concassées


Préparation :

Préchauffer le four th 200°
Faire fondre le chocolat avec la margarine 1 minute au micro ondes puissance maximum
Ajouter la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs entiers, les jaunes puis les amandes concassées.
Monter les blancs en neige, serrer avec le sucre vanillé.
Ajouter à la préparation.

Cuire environ 30 minutes th 200°




Régalez-vous!!!!!

HARISSA DE PESSAH



Ingrédients:

Biscuit
8 oeufs
2 verres de sucre (j'ai mis un seul, c'est déjà assez sucré!)
1/2 verre de jus d'orange
3 verres d'amandes en poudre
1/2 verre d'huile
1 verre et demi de farine de galettes (matza)

Sirop

2 verres de jus d'orange
2 verres d'eau
2 verres de sucre
3 cuillères à soupe de miel
1 jus de citron


Préparation:

Mélanger tous les ingrédients.
Mettre dans deux barquettes aluminium huilées et cuire environ 30 minutes th 5/6
Laisser ensuite refroidir quelques instants.

Pendant ce temps, faire le sirop : Faire bouillir dans une casserole 5 minutes.

Piquer le gâteau à la fourchette, puis verser le sirop chaud.
Laisser refroidir jusqu'à absorption complète du liquide.

Servir bien frais avec un grand verre d'eau!!!




TOURTE AU CHOCOLAT

Un gâteau léger, délicieux et facile, que je fais régulièrement, particulièrement pour Pessah (la Pâques juive, fête pendant laquelle il est interdit de consommer des aliments à base de blé, ainsi que toute pâte levée).








Ingrédients:

6 oeufs
2 cuillères à soupe de farine (ou de fécule de pommes de terre pour pessah)
2 cuillères à soupe d'huile
200 gr de sucre
200 gr d'amandes ou de noisettes moulues
200 gr de chocolat noir


Préparation :

Faire fondre le chocolat avec un demi-verre de café noir
Battre les blancs en neige ferme, ajouter doucement le sucre. Bien mélanger.
Ajouter les amandes, le chocolat fondu, les jaunes, l'huile et en dernier la farine.
Mélanger le tout délicatement.

Huiler légèrement un moule à manqué ou à défaut un moule à cake
Garnir le fond d'un papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Verser la préparation et faire cuire 50 minutes au four à 190 °.



Bon appétit!!!!

jeudi 24 avril 2008

CROQUETTES AU THON

Cette recette a été transmise par Brig, sur le forum Supertoinette

Je l'ai refaite cette semaine car elle convient parfaitement pour Pessah


Ingredients :


2 boites de thon entier a l'eau, rincé et essoré
2/3 de tasse (ma base est un mug) de farine de galette non salee
1/4 de tasse de mayonnaise (pour moi 2 Cuilleres à Soupe)
4 gros oeufs
1/2 cuillère à café de poudre d'ail (j'ai mis une cac)
1/2 cac de poudre d'oignon (je n'en ai pas mis)
1/2 cac d'oignons eminces seches (j'ai mis une cac d'échalotes en poudre)
1/2 cac de sel fin
J'y ai ajouté : 1/2 cac de cumin, 1/2 cac de gingembre, et 1/2 cac de marak off
2 cuillères à Soupe d'huile



Preparation :


Mélanger le tout! La pâte ne doit pas être liquide, mais vous devez pouvoir tourner facilement votre cuillère dans votre plat. Si elle est trop compacte, n'hésitez pas à ajouter un oeuf supplémentaire.

Former 8 hamburgers. Mais vous pouvez aussi façonner des petites croquettes.
Chauffer l'huile dans une poele assez large.
Cuire les croquettes 3 à 4 minutes de chaque coté afin qu'elles deviennent dorées.

Servir chaud ou tiède.

mardi 8 avril 2008

LA BRIOCHE INRATABLE!!!!!!!!

Une recette qui circule un peu partout sur internet mais que j'ai découverte grâce à Loty du forum Supertoinette...
A préparer dans une MAP de préférence mais un robot fera l'affaire!





Ingrédients:

270 ml de lait
1 c à café de sel
6 c à soupe d sucre+1 vanillé
50 gr de beurre ramolli (pour moi margarine)
2 oeufs
500 gr de farine
2c à café de levure sèche (j'ai mis 20g de levure fraîche)

Programme "pâte" de la MAP.
Quand le programme est fini, laisser lever 45 minutes.
Mettre en forme : tresse, brioche à tête, etc... (Personnellement, j'ai formé six boules de pâte dans un moule à cake)
Laisser lever au chaud pendant une heure.
Badigeonner au jaune d'oeuf sucré, saupoudrer de gros sucre et cuire au four th 185 environ 15/20 min
Vous verrez comme elle gonfle, c'est spectaculaire!!!!
Vous pouvez ajouter un arôme (rhum, fleur d'oranger,etc..mais pensez à déduire le liquide de la quantité totale qui ne doit pas dépasser 270ml

L'astuce de la réussite : mettre les ingrédients dans l ordre donné ci dessus et ne jamais laisser le sel être en contact avec la levure


Bon appétit!

samedi 5 avril 2008

CLAFOUTIS AUX CERISES

Voici un classique, une recette très simple mais délicieuse :





Ingrédients
¼ litre lait
2 œufs
1 pincée de sel
100g farine
60g sucre
450g de cerises
Et ma touche personnelle : 6 gouttes d'arôme amandes amères

Cuire th 5/6 30 minutes dans un moule de 28 cm


Déguster tiède ou frais!