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jeudi 27 mars 2008

TARTE PATISSIERE ABRICOTS-COCO


Pate
250G de farine + 1 cc levure chimique
2 sucres vanillés
100g de margarine fondue

Sabler
Ajouter un oeuf
eau si besoin
Etaler à la main (moule 30 cm)et mettre au frais 30 minutes
Cuire la pate à blanc 15 minutes 220°

Crème
1/2 l de crème patissière
50g de noix de coco
30g de sucre

Mixer le tout Etaler la crème sur la pate disposer des demi abricots au sirop puis parsemer de la coco
Servir bien frais!

jeudi 13 mars 2008

COURONNES GLACEES

Une petite recette qui convient pour la fête de Pourim (qui arrive à grands pas) pour laquelle on confectionne plein de douceurs!!!
Je ne les ai pas faits en couronnes mais en sablés et ils ont faciles et délicieux!





Pate à biscuits :
500g de farine
150g de margarine fondue
2 cas de sucre glace
1 cac de vanille
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
Eau si besoin

Glaçage :
200g de sucre glace
1 blanc d'œuf en neige
1 cas de jus de citron
Vermicelles de couleurs
Faire la pâte souple, repos 15 min Former les couronnes, cuire th4/5 15 minutes

jeudi 6 mars 2008

GATEAU GLACE VANILLE-FRAMBOISES





Voici un gateau que j'ai fait pour l'anniversaire de ma fille :


Génoise
6 œufs
100g de sucre
150 farine
½ verre de jus d'orange

Mousse aux framboises
1 rich's
200g de framboises réduites en purée
100g de sucre
2 œufs

Mousse à la vanille
1 rich's
4 sucres vanillés
2 œufs

Décoration
1 jelly framboise
Quelques framboises
Chantilly


Le biscuit : Battre les blancs, serrer avec le sucre puis ajouter les jaunes et la farine en mixant au minimum

Mettre dans des moules à tarte en fine couche (comme pour un biscuit roulé) puis cuire environ 10 min four préchauffé th 6.
A la sortie du four, imbiber les biscuits d'1/2 verre de jus d'orange

Pour chaque mousse, battre les jaunes, ajouter fruits sucrés ou vanille, puis la chantilly et les blancs en neige.

Montage
Dans un cercle : 1 génoise, 1 mousse aux framboises, 1 génoise, 1 mousse vanille, Jelly, déco Mettre au congélateur 5 h et sortir ¼ d'heure avant de déguster !

lundi 3 mars 2008

GATEAU CHOCOLAT-AMANDES


Pour le gateau:

200g de chocolat noir

100g de farine 30g de maîzena

1 levure chimique

80g de sucre en poudre

4 oeufs 100g de margarine ou beurre(ou compote!!!)

1 verre d'eau (15 cl) aromatisée d'un bouchon d'arome amande amère


Mélanger le tout. Cuire 25 minutes th 200° préchauffé dans un moule de 26 cm de diamètre


Pour la décoration:

Couper le gateau en deux horizontalement et le fourrer de crème patissière parfumée avec 10 gouttes d'arome amande amère.

Napper le gateau refroidi d'une ganache préparée avec 20cl de crème liquide au lait ou parvée (au soja) et 150g de chocolat.

Griller à la poële des amandes effilées et en parsemer le gateau.
Délicieux!!!!!!!!!!!!!