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lundi 30 juin 2008

JOUR J!!!!



N'oubliez pas!

C'est aujourd'hui que sort le single "Parle, Hugo parle" dont tous les bénéfices seront reversés en faveur de l'association d'aide aux enfants victimes de maltraitance "La voix de l'enfant"






N'hésitez pas à acheter ce single :
c'est une magnifique chanson pour une noble cause....



mercredi 25 juin 2008

RÊVE CHOCOLAT-FRAMBOISE





Chaque année pour son anniversaire, ma fille me donne pour thème de gâteau un parfum, et j'ai ensuite carte blanche selon mon imagination....

Cette fois-ci, son choix s'est porté sur l'alliance chocolat-framboise, tout un programme...

INGREDIENTS
Une génoise en doublant les proportions

Crème:
1 brique de nutrifil (crème à base de soja) ou de crème liquide
250g de framboises mixées et tamisées
100g de chocolat
10cl d'eau tiède
50g de sucre (100g si crème liquide, car la nutrifil est déjà sucrée)
11g de gélatine en poudre

Coulis:
100g de framboises mixées et tamisées
40g de sucre
5g de gélatine en poudre
2 cuillères à soupe d'eau tiède

Cuire la génoise sur les plaques du four, comme pour les biscuits roulés. Couper deux disque à la taille du moule de l'entremet.

Confectionner la crème : Mélanger les framboises avec le sucre dilué dans l'eau
Ajouter la gélatine et bien remuer afin d'éviter les grumeaux

Faire fondre le chocolat au micro ondes 1 minute puissance max.

Monter la crème en chantilly. Partager dans les deux préparations.

Faire le coulis en mélangeant les ingrédients.







Montage:
Dans un cercle à pâtisserie, déposer un disque de génoise
La crème chocolat
Re-génoise
Crème framboise
Le coulis

Décoration au choix:
Pâte d'amandes, chocolat, amandes effilées, fleurs en sucre, etc....
Pour ma part, j'ai fait fondre du chocolat puis j'ai confectionné des motifs que j'ai laissé sécher sur du papier aluminium




dimanche 15 juin 2008

LES GLACES, C'EST MIAM!!!!!

Chez nous on adore les glaces!!!

Je fais toutes mes crèmes glacées et sorbets "maison" sans utiliser de sorbetière.

Voici donc mes recettes préférées:

Crème glacée au pralin

Crème glacée after-eight

Sorbet au citron



D'autres suivront....

GLACE AU PRALIN




Ingrédients :

4 oeufs
1 brique de 20cl de crème liquide (pour moi de la crème parvée rich's, à base de soja)
40g de sucre
1 sucre vanillé
50g de pralin en poudre

Battre les blancs en neige ferme
Ajouter le sucre.

Battre la crème en chantilly, ajouter la vanille, le pralin (en réserver une petite part) et les jaunes, puis incorporer les blancs d'oeufs.
Parsemer du pralin restant.

Placer la crème dans un tupperware et laisser au congélateur 4 h 00 minimum.

Très facile et délicieux!

GLACE AFTER-EIGHT


Ingrédients :

4 oeufs
1 brique de 20cl de crème liquide (pour moi de la crème parvée rich's, à base de soja)
1/2 verre de sirop de menthe (gobelet en plastique)
75g de chocolat râpé
Pas sucre, avec le sirop c'est amplement suffisant!

Battre les blancs en neige bien ferme

Battre la crème en chantilly, le sirop de menthe et les jaunes, puis incorporer les blancs d'oeufs.
Ajouter ensuite le chocolat râpé.

Placer la crème dans un tupperware et laisser au congélateur 4 h 00 minimum.


Bon appétit!!!


SORBET AU CITRON



Ingrédients :


325 ml d'eau
120g de sucre
125 ml de jus de citron (du style pulco fera très bien l'affaire)
1 blanc d'oeuf (non battu)
1 mixer plongeant


Faire chauffer 200ml d'eau dans la bouilloire.
Verser dans le sucre , il va se diluer.

Ajouter ensuite 125 ml d'eau froide et 125 ml de jus de citron
Commencer à mixer avec le mixeur plongeant puis mettre d'un coup le blanc d'oeuf.
C'est à ce moment là que votre préparation va tripler de volume, et devenir blanche.


Mettre dans le congelateur et ressortir le sorbet pour le mixer toutes les 1/2 heures jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et difficile à mélanger.

Laisser ensuite 4 heures et déguster!

C'est très raffraichissant!!!

"Parle, Hugo parle", le clip!

En attendant le single qui sortira le 30 juin prochain (bénéfices en faveur de l'enfance maltraitée.



Merci de faire passer l'info!
Association "Les Voix de l'Enfant"

dimanche 8 juin 2008

CHEESECAKE A LA VANILLE


A l'occasion de la fête de Chavouot, durant laquelle les laitages ont la part belle, voici une recette donnée par ma belle soeur et que je viens d'essayer, je ne suis pas déçue!!!!!


Ingrédients:

1 kg de fromage blanc à 20% de matières grasses
1 yaourt bio de 150g
6 oeufs
4 cuillères à soupe rases de maizena
1 verre de sucre
1 instant pudding (1 sachet de flan instantané non sucré)
2 sucre vanillés
1 bouchon d'arôme vanille


Préparation:

Battre le fromage blanc, le yaourt, les jaunes d'oeufs.
Ajouter les 3/4 du sucre
Puis en continuant de battre, mettre la maizena, le flan en poudre et les vanilles.

Monter les blancs en neige ferme en y incorporant le reste du sucre.

Mettre dans un moule rond et cuire au bain-marie th 6 pendant une heure environ, à vérifier selon votre four..

Mes impressions: Un gâteau excellent et léger, une texture de mousse, un goût vanillé très délicat, et en plus il ne retombe pas à la sortie du four!!!!!
Bref, une recette que je garde dans mon top "cheesecakes"