Pour toutes sortes de garnitures : Génoises, tartes, viennoiseries, etc....
Ingrédients:
1/2 litre de lait (de soja en version parvée)
2 c à soupe de vanille liquide
2 œufs
15 g d'édulcorant liquide ou 50g de sucre
55 g de farine ou maïzena
La technique est identique à celle du lemon curd au MO.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier à bords hauts utilisable au micro-ondes.
Mixer.
Chauffer au micro-ondes puissance 900 watts.
Mixer.
Renouveler l'opération 3 à 5 fois selon la consistance désirée.
Toujours terminer avec un petit coup de mixer afin que la crème soit bien homogène.
Variante : On peut ajouter 2 càs de cacao +10g d'édulcorant liquide, on obtient une délicieuse crème patissière au chocolat...
vendredi 27 février 2009
MA CREME PATISSIERE rapide au micro-ondes et allégée...
LA FORMA,...
La forma est une spécialité tunisienne, c'est un gâteau de pâtes qu'on peut manger en plat chaud ou en entrée, froid coupé en cubes sur un lit de salade.
Ingrédients:
250g de nouilles
8 oeufs + 2 oeufs durs
1/2 cc de sel
1 sachet de "spigol" ou 1 cc de curcuma
1 cc de paprika
Farce:
250g de boeuf haché
3 oignons émincés
3 tomates
Faire revenir et cuire 15 minutes
Cuire les nouilles pour qu'elles soient juste tendres (à peine al dente)
Mélanger les pâtes, les oeufs durs en tranches, les épices les oeufs entiers et la farce
Mettre dans un moule huilé et cuire th 5/6 30 à 40 minutes
Cette recette je l'ai faite une fois mais je peux vous dire que toute la famille s'en souvient! MIAM!!!!!!!!!
Bon appétit!!!
samedi 21 février 2009
Le tour du monde en 232 recettes...
Pour moi le défi sera : Le Portugal!
J'ai un mois pour faire un plat typique de ce pays...
Je vais faire mes recherches et je vous tiendrai informés..
mercredi 18 février 2009
HOKKAIDO MILKS BUNS : une brioche originale et légère...
Voici une recette de brioche que j'ai découverte sur le blog de Sandra Le Pétrin
J'y ai apporté quelques modifications,( elles sont en rouge)
- 400g farine T45 et 200g farine T65 ou T55 (600g de farine T55)
- 20g levure fraiche de boulangerie (ou 2.5 cc levure sèche)
- 2 cc sel (1,5 Cac)
- 60g sucre (ou 80 si la crème n'est pas sucrée) (100g)
- 1 oeuf
- 130g crème liquide (Nutrifil crème de soja)
- 220g lait (200 ml de lait de soja ou jus d’orange)
- 35g beurre à température ambiante (je n'en ai pas mis)
- quelques pépites de chocolat noir et blanc ou sucre grain ou au choix.
Pétrir tous les ingrédients sauf le chocolat.
Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume
Dégazer, former, badigeonner de jaune d'œuf et de sucre concassé ou pépites de chocolat, laisser à nouveau lever (au four chauffé à 50°).
Lorsque les brioches ont bien levé dans le four, augmenter la température à 180°/200° et cuire environ 15/20 minutes (suivant votre four)
dimanche 15 février 2009
1000 FOIS MERCI!!!
Juste ce petit mot pour vous remercier de vos votes...déjà plus de 1000 je n'en reviens pas!
Merci également pour vos gentils messages et commentaires...
Ça me fait très plaisir et m'encourage!
A bientôt
*Choco*
vendredi 13 février 2009
PETITS PAINS AU LAIT TOUS MOELLEUX....
Des petits pains délicieux et extrèmement moelleux...
Ingrédients :
500g de farine
250 ml de lait ou lait de soja
120g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
20g de levure
4 cuillères à soupe d'huile
1 jaune d'œuf pour dorer
Mélanger tous les ingrédients à la MAP, programme pâte, ou dans le pétrin (dans ce cas laisser ensuite reposer la pâte environ 1H30).
Former ensuite 12 petits pains, badigeonner de jaune d'oeuf, inciser la pâte, et laisser reposer 30 minutes.
Cuire dans un four préchauffé, th 200°,15 à 25 minutes selon votre four.
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mercredi 11 février 2009
TAGUEE!
A mon tour :
Voici le règlement :
- nommez la personne qui vous a tagué (ça c'est fait!)
- mettre l'image sur votre blog (fait également!)
- Nommez à votre tour 5 blogs que vous aimez
Couscous et Paella
Karen et son univers culinaire
Talons hauts et cacao
Les recettes de Ceci
Patisseries et gourmandises
A bientot!
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dimanche 8 février 2009
DELICE ABRICOT-COCO. Comme son nom l'indique...
Il s'agit d'une génoise et de mousses abricot et noix de coco superposées.
La génoise : RECETTE ICI (Clic)
2 cercles de génoise
La mousse coco :
200g de Crème liquide très froide (ou Rich's parvée)
50g de sucre en poudre
50g de noix de coco râpée
12g de gélatine en poudre fondue dans 1/2 verre d'eau
La mousse abricot :
200g de Crème liquide très froide (ou Rich's parvée)
50g de sucre en poudre
200g d'abricots au sirop égouttés et mixés
12g de gélatine en poudre fondue dans 1/2 verre d'eau
1cc d'arôme naturel de vanille bourbon
Pour chaque mousse :
Monter la crème en chantilly ferme, ajouter la gélatine.
Incorporer les parfums dans chaque mousse.
Montage :
Dans un cercle à pâtisserie, poser une couche de génoise, la mousse coco, re-génoise, la mousse abricot.
Décorer de noix de coco râpée et abricots.
vendredi 6 février 2009
Première de "Cléopatre"
Le 29 janvier 2009, au palais des Sports de Paris, avait lieu la première de la nouvelle comédie musicale de Kamel Ouali : "Cléopatre"
C'était vraiment un spectacle magnifique!!!
Sofia Essaidi gracieuse, superbe voix et de très belles tenues, Chris Stills en César plus vrai que nature!!! Florian Etienne, qui je pense avait beaucoup de trac car il a fait quelques fausses notes, mais on lui pardonne, c'était la première!!!!
Coup de coeur pour Mehdi Kerkouche que nous avons trouvé très sympathique et énergique, il a mis l'ambiance!!!
Et un grand bravo aux danseurs qui font super bien le show servis par de très belles chorégraphies de par Kamel Ouali
A la fin Kamel est arrivé sur scène où toute la troupe a eu une standing ovation de 10 minutes!
On n'a qu'une envie, c'est d'y retourner
Pas de photos du spectacle puisqu'elles étaient interdites, mais en voici du final :
Première oblige, Kamel était là!!!