GATEAU GLACE VANILLE-FRAMBOISES

Voici un gateau que j'ai fait pour l'anniversaire de ma fille :

Génoise

6 œufs

100g de sucre

150 farine

½ verre de jus d'orange

Mousse aux framboises

1 rich's

200g de framboises réduites en purée

100g de sucre

2 œufs

Mousse à la vanille

1 rich's

4 sucres vanillés

2 œufs

Décoration

1 jelly framboise

Quelques framboises

Chantilly

Le biscuit : Battre les blancs, serrer avec le sucre puis ajouter les jaunes et la farine en mixant au minimum

Mettre dans des moules à tarte en fine couche (comme pour un biscuit roulé) puis cuire environ 10 min four préchauffé th 6.

A la sortie du four, imbiber les biscuits d'1/2 verre de jus d'orange

Pour chaque mousse, battre les jaunes, ajouter fruits sucrés ou vanille, puis la chantilly et les blancs en neige.

Montage

Dans un cercle : 1 génoise, 1 mousse aux framboises, 1 génoise, 1 mousse vanille, Jelly, déco Mettre au congélateur 5 h et sortir ¼ d'heure avant de déguster !